Сегодня (23 февраля 2018 года) 1419-й день войны на Донбассе. Великая Отечественная война длилась 1418 дней....

M-студіо. Закарпатське вівчарство. Традиції гірського ремесла


міжгірський район
(всі новини)

карта сайту



Не завидуй багатому:
Багатий не знає
Ні приязні, ні любові —
Він все те наймає.
Не завидуй могучому,
Бо той заставляє.
Не завидуй і славному:
Славний добре знає,
Що не його люди люблять,
А ту тяжку славу,
Що він тяжкими сльозами
Вилив на забаву.
Не завидуй же нікому,
Дивись кругом себе:
Нема раю на всій землі,
Та нема й на небі.



Hosting Ukraine

все закарпаття


M-студіо.   Закарпатське вівчарство. Традиції гірського ремесла

Майже півроку в горах – без світла, без зручностей та без вихідних. Над ними -тільки небо. В таких умовах живуть вівчарі на полонинах. Випасають овець, виготовляють корисні та смачні продукти. На життя не скаржаться – кажуть, а хто – як не вони. Кілька годин з життя вівчарів – далі

Карпати. Масив Свидовець. Вранці звідси відкриваються неймовірні пейзажі.

О цій порі вже не сплять вівчарі. Робота кипить. Їхній день починається о 3 ранку за їхнім часом (о 5 годині київського). Один вівчар заганяє овець, інші – доять. Справа не з легких, потребує спеціальних умінь.Свіже молоко проціджують. З нього потім виготовлятимуть сир та вурду. Секретами виготовлення вурди вівчарі поділились і з нами. Рецепт простий. Але тим, хто не живе вівчарським життям, його втілити навряд чи вдасться. Спочатку доять овець та кіз. З молока збирають вершки. З першого овечого молока роблять сир (як кажуть тут – “сер”). Залишки відігрівають на вурду. Спочатку в молоко додають трохи клягу – його роблять з висушеного шлуночка теляти або ягняти. Все кілька разів старанно перемішують. Після того суміш відігрівають на вогні, аби “склягалася”. Проціджують. Роблять вурду. Вурду потім відправляють в долину, де господарі засолюють її та переробляють на бринзу. Іноді їм доводиться по горах йти 12 годин, аби дістатися найближчого села.Живуть вівчарі у колибах без електрики та зручностей. Вівчарські колиби складаються з однієї “кімнати”, в якій живуть та готують продукти вівчарства. Життя в горах незмінне. Тут час зупинився. Що б не відбувалося: військові операції, геополітичні зміни, війни та перемир”я вівчарі точно знають: над горами зійде сонце, а їхні отари, як і щодня, чекатитмуть їх.



2014-07-04
переглядів: 1257
джерело: http://m-studio.net.ua

додати коментар (тільки українською мовою.):

автор:
коментар:

коментарі(9):

2014-07-07 адвокака
адвокака в опозиції до опозиції!

2014-07-07 дуанклубу
адвокатиху в члени принялисьте уже?

2014-07-07 Дауну
Помішаний на цій хворобі? Чи може зациклений на слові "даун"? Більше ніякого не знаєш? Напросиш хворобу3 дітям чи внукам,козел!

2014-07-06 майдан
Іване який офіс?Та Сомооборонівці так як на Сході терористи захватили приміщення малого залу засідань РДА.

2014-07-06 Іван
треба даякої отрови накидати в офіс даунклубу)

2014-07-06 Вівчарю
Щурі приносять шкоду людям, цих гадів треба травити

2014-07-04 читач
Зразу скажу що є правда на цім світі. У райкомі дикоростучими завідує Баран. Но не знаю чи то по траві чи по ягодах чи взагалі чатину буде заготовляти собі чи людям

2014-07-04 іван
Зато ти і вівчар,що не знєш яку користь приносять Щурі.

2014-07-04 Вівчар
Яка хороша стаття. Честь і слава баранам. А тепер наведіть мені хоч один приклад того, яку користь приносять щурі (крім того що знают файно красти)?

свіжі новини:
(закарпаття)

свіжі коментарі:
(закарпаття)

всі коментарі

найбільше читають:
(закарпаття)



© Сергій Росада 2013-2017, email: ser.rosada@ukr.net Відповідальність за достовірність фактів, цитат, власних імен та інших відомостей несуть автори публікацій, а рекламної інформації — рекламодавці. Адміністрація може не поділяти думку авторів. Адміністрація залишає за собою право редагувати надані матеріали. У разі копіювання матеріалів гіперпосилання на «Міжгірський портал» обов’язкове.